蔬菜、水产品检出农兽药残留、重金属污染问题

　　不合格食品中，有9批次蔬菜、水产品检出农兽药残留、重金属污染问题。其中，蔬菜7批次，分别为：山东田园果蔬配送有限公司销售的豇豆（菜豆）检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；历城区凯俊蔬菜店销售的姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；庆云蔬菜水果批发市场有限公司刘晓月销售的小葱检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；青岛鲜福盛源蔬菜批发有限公司销售的长豆角检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；山东省潍坊市高密市交运市场张祈星销售的西葫芦检出噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；山东省淄博市博山区白塔镇颜北路掩的菜市场李钦泉销售的辣椒检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；环翠区小楷蔬菜水果批发超市销售的韭菜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；氧乐果在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg；噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg；噻虫嗪在瓜类蔬菜（节瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

　　还有2批次水产品，分别为：无棣县建辉水产批发部销售的鲈鱼（海水鱼）检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；即墨区小海哥水产店销售的毛蛤蜊检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（双壳类、腹足类、头足类、棘皮类）中的最大限量值为2.0mg/kg。

　　饮用水、餐饮具检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有1批次饮用水和1批次餐饮具检出微生物污染问题，分别为：烟台经济技术开发区八角歧风面馆使用的自消毒小碗检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；台儿庄区朱磊大迈百货超市销售的标称为枣庄市程福记饮料有限公司生产的饮用水（生产日期/批号：2022/6/6，规格型号：530ml/瓶）检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。

　　千层豆腐、油炸油饼等检出食品添加剂使用问题

　　不合格食品中，有千层豆腐、油炸油饼等4批次检出食品添加剂使用问题。其中，有2批次检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：聊城开发区刘家豆腐房加工的千层豆腐、济南市莱芜区金宇火烧铺加工的油炸油饼。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品、豆类制品中铝的最大残留限量值均为100mg/kg。

　　还有2批次不合格食品为：东明县万佳优鲜超市销售的标称为东明双润食品有限公司生产的香辣西瓜酱（生产日期/批号：2022/5/15，规格型号：258g/瓶）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；崂山区叶荣娟商店销售的标称为潍坊澳佳食品有限公司生产的蛋奶西饼（软式面包）（生产日期/批号：2022/6/10，规格型号：260克/袋）检出纳他霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　1批次五香花生米检出生物毒素问题

　　不合格食品中，有1批次五香花生米检出生物毒素问题，为：平原县前曹镇丽丽超市销售的标称为德州市德城区十里香炒货厂生产的五香花生米（生产日期/批号：2022/5/5，规格型号：380克/袋）检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。

　　除上述产品外，还有1批次食品检出质量指标不达标问题，为：山东聊城振华量贩超市有限公司民生广场店销售的标称为山东水浒英雄食品有限公司委托曲阜市万成公食品有限公司生产的武大煎饼（五香花生味）（生产日期/批号：2022/4/20，规格型号：220克/袋）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。