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近日，江西省市场监督管理局发布2023年第3期通告，检出28批次不合格食品，其中，有15批次食品检出微生物污染问题。 抽检信息信息，这15批次不合格食品分别为由南昌县万亮亮烧菜馆销售的，标称南昌县天福餐具消毒厂生产的复用餐饮具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；由赣州明湖食品饮料有限公司生产销售的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由弋阳县延龄酱油厂生产销售的黄豆酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；由江西云台山天然饮品有限责任公司生产销售的云台山泉桶装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由南昌市西湖区鲜民三文鱼餐饮店销售的三文鱼，菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；由南昌县象湖段佳佳便利店销售的，标称江西爽利源食品有限公司生产的老式红豆（红豆口味冰棍），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；由瑞金市食味舒食品有限公司生产销售的原味南瓜干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；由赣州康悦农业发展有限公司生产销售的饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由江西培康营养科技有限公司生产销售的CPP多肽铁锌钙蛋白质粉（固体饮料），霉菌不符合食品安全国家标准规定；由于都华鑫实业有限公司生产销售的包装饮用水（其他饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由江西沐恩堂生物科技有限公司生产销售的沙棘饮品，霉菌不符合食品安全国家标准规定；由于都坪山饮用水配送中心销售的，标称于都县屏山清泉水业有限责任公司生产的下坪山泉，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由江西新灵倍康食品发展有限公司生产销售的铁皮石斛颗粒（固体饮料），菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定；由石城县客家源山泉水厂（普通合伙）销售的，标称江西省石城县客家源山泉水厂生产的客家源高峰石山泉铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由江西赣龙食品饮料有限公司生产销售的赣龙山泉水铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。 铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。 菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。 霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值。长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。 对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
