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涂抹、落菌、水质微生物取样检测检验规范

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-12
核心提示:检测点    检验项目 技 术

检测点

  

检验项目

技 术 要 求

检验方法

采样方法

检测频率

判定

  

方案

 

工器具、

  

案板等接触面

  

(生产现场)

菌落

  

总数

≤5000个/25cm2

(生)

  

≤2500个/25cm2(熟)

梯度稀释,倾注接种营养琼脂培养基,36±1℃,48h后计数,报告

用浸有灭菌生理盐水的棉签在被检物体表面,取25cm2的面积,在其内涂抹10次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检

1次/周/车间

一项不合格判为不合格品。不合格品按《不合格品控制程序》执行

 

大肠

  

菌群

≤30MPN/25cm2(生)

  

阴性(熟)

试管法:梯度稀释,三个稀释度接种LST肉汤培养基各三管,36±1℃,48h后记录产气管数,然后复发酵,记录产气管数,查MPN表报告

 

员工手

  

(生产现场)

菌落

  

总数

≤5000个/手(生)

  

≤2500个/手(熟)

梯度稀释,倾注接种营养琼脂培养基,36±1℃,48h后计数,报告

被检人五指并拢,用浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面,从指尖到指端来回涂擦10次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检

1次/周/车间

 

大肠

  

菌群

≤90MPN/手(生)

  

阴性(熟)

试管法:梯度稀释,三个稀释度接种LST肉汤培养基各三管,36±1℃,48h后记录产气管数,然后复发酵,记录产气管数,查MPN表报告

 

  

车间

菌落

  

总数

≤30个/皿

平板暴露法:车间在30m2以上者,于东、西、南、北(距墙1m处)、中五点;小于30m2者,于一条对角线里、中、外三点,高度均在1.5m处采样,打开平皿盖,使平板在空气中暴露30 min

取样后的琼脂培养基于37℃温箱培养48h后观察结果,求出5个或3个采样点的平均菌数

2次/月/车间

 

更衣室

菌落

  

总数

≤40个/皿

生产用水

菌落

  

总数

≤100CFU/ml

梯度稀释,倾注接种营养琼脂培养基,36±1℃,48h后计数,报告


  



对待取样的水龙头进行消毒,并打开水龙头数分钟,用经过灭菌的玻璃采样瓶去水样0.5L后及时送检,采样后按照每125ml水样加入0.1mg硫代硫酸钠除去残留余氯。

1次/月,全年检测完所有水龙头

   

大肠菌群

不得检出

多管发酵法:

1、乳糖发酵试验:接种5份10 mL水样双料培养基,每份接种10ml水样,将接种管置36℃ 士l℃ 培养箱内,培养24h士2h,如所有乳糖蛋白膝培养管都不产气产酸,则可报告为总大肠菌群阴性,如有产酸产气者,则按下列步骤进行。

2、分离培养:将产酸产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上,于36℃ 土1℃ 培养箱内培养18h—24h,观察菌落形态,挑取符合下列特征的菌落作革兰氏染色、镜检和证实试验。

3、证实试验:经上述染色镜检为革兰氏阴性无芽抱杆菌,同时接种乳糖蛋白胨培养液,置36℃ 士1℃培养箱中培养24h士2h,有产酸产气者,即证实有总大肠菌群存在。

4、结果报告:查MPN ( most Probable number,最可能数)检索表,报告每l00ml水样中的总大肠菌群最可能数(MPN)值。稀释样品查表后所得结果应乘稀释倍数。如所有乳糖发酵管均阴性时,可报告总大肠菌群未检出

 

 

编辑:songjiajie2010

 
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关键词: 检验
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