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近日，重庆市市场监督管理局发布关于6297批次食品安全抽检情况的通告，检出15批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加剂使用、农兽药残留、重金属污染、微生物污染问题。 4批次食品检出食品添加剂使用问题 4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为九龙坡区龙俊板鸭厂生产的板鸭，日落黄不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区果果餐饮店加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；两江新区红美华盛百货超市销售的、标称重庆锦盛园食品有限公司生产的冷吃鸡翅香辣味（辐照食品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；秀山县渡洁源柒食品有限公司生产的豆腐，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。 日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，板鸭中不得使用日落黄。 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，馒头中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。 含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，豆类制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。 8批次食品检出农兽药残留问题 8批次食品检出农兽药残留问题，分别为高新技术产业开发区范涛餐饮馆销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司沙坪坝西永分公司销售的香蕉T，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；长寿区凤福食品超市销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；垫江县豪美食品经营部销售的无筋豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；涪陵区珍溪镇万家鸿超市销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；秀山土家族苗族自治县山姆果果水果经营商店销售的牛奶木瓜，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；永川区徐开萍食品经营部销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；重庆启商商贸有限公司长乐坊分公司销售的香蕉，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。 噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。 2批次食品检出重金属污染问题 2批次食品检出重金属污染问题，分别为垫江县乐惠购物广场销售的生姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；重庆盛安冷链物流有限公司销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。 铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅在生姜中的最大限量值为0.2mg/kg。 镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中最大限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中镉元素。 此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为渝北区茵莱舰之王食品经营部销售的、标称湖北小龙女蜜蜂园有限公司生产的枣花蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
