10批次食品检出农兽药残留超标问题

　　10批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为海口秀英莫仕永蔬菜摊位销售的辣椒，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；海口秀英梁风蔬菜摊销售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；海口秀英梁风蔬菜摊销售的白萝卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；海口秀英曾梅金蔬菜摊位销售的水芹，其中毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海口秀英曾梅金蔬菜摊位销售的胡萝卜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；海南旺佳旺商贸有限公司民声店销售的铁棍山药，其中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；临高县和舍文华菜摊销售的黄瓜，其中氧乐果不符合食品安全国家标准规定；东方板桥建非菜摊位销售的西红柿，其中苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积林妹珍蔬菜摊销售的豇豆，其中倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；文昌东郊蔡丽苗海鲜摊销售的龙楼白贝，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，水芹中毒死蜱的最大残留限量为0.02mg/kg。长期摄入毒死蜱含量超标的食品，可能导致神经毒性、生殖毒性，可能影响胚胎的生长发育。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱杀菌剂，对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。对大田作物、水果蔬菜、草皮及观赏植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为0.3mg/kg。吞食有害，对水生生物有极高毒性，可能对水体环境产生长期不良影响。

　　氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，具有良好的触杀和胃毒作用。食用食品一般不会导致氧乐果的急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用检出氯霉素的食品，可能引起恶心、呕吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、过敏以及其他不良反应，还可能对造血系统、神经系统造成损害。我国发布的《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中将氯霉素列为在水产品中可能违法添加的非食用物质，在水产品中不得检出。水产品中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖中违法使用所致。

　　2批次食品检测微生物超标问题、有机污染物超标问题

　　2批次食品检测微生物超标问题、有机污染物超标问题，分别为陵水椰林北斗尚记石磨肠粉店消毒的餐具碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；陵水椰林陵城翔哥猪内脏粉肠餐饮店消毒的餐具碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。