5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为宣城市郎溪县十字镇亿嘉超市销售的生姜，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；饿了么鲜选汇（卫岗市场店）（经营者为合肥市包河区鲜选汇食品经营部）在饿了么（手机APP）销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；芜湖市弋江区宗贵果品批发部销售的沃柑，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；宣城市绿魁市场刘广健销售的荷兰豆，多菌灵、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；饿了么爱生鲜（红旗店）（经营者为安庆市迎江区宇逸食品经营部）在饿了么（手机APP）销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　多菌灵是一种常规广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定豆类蔬菜中多菌灵最大残留限量为0.02mg/kg。多菌灵超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

　　苯醚甲环唑是高效广谱杀菌剂，对蔬菜和瓜果等多种真菌性病害具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用苯醚甲环唑超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，苯醚甲环唑在橘中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

　　5批次食品检出食品添加剂使用问题

　　5批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为芜湖市镜湖区城市名人超市万达店销售的、标称芜湖市鸠江区吴香村食品厂生产的吴昌胜绿豆糕，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；合肥市庐阳区张玲花食品店销售的杂粮馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；安徽联家供应链管理有限公司第十一分公司（合肥）销售的、标称安徽徽王食品有限公司（合肥）生产的涡阳苔干（蔬菜干制品），柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；亳州市利辛县望疃镇高良友早餐店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；宿州市埇桥区好又多生活购物中心桃园店销售的、标称安徽中皖酒业有限公司（亳州）生产的徽大师酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量或超范围使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。

　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定柠檬黄在蔬菜干制品中不得使用。柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　亮蓝是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，不具有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定亮蓝在蔬菜干制品中不得使用。亮蓝不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。

　　3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为黄山市歙县欣丰生态农业科技有限公司生产的红豆薏米茶（代用茶），霉菌不符合产品明示标准和质量要求；安庆市迎江区好客达食品店销售的、标称安徽省安粮锦煊食品有限公司（合肥）委托安徽仟禧食品有限公司（合肥）生产的肉松球面包（海苔味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；淘宝网洪谷记本真好食材（经营者为宣城市绩溪县洪谷记食品厂）在淘宝网销售的、标称宣城市绩溪县洪谷记食品厂生产的玫瑰杏仁羹，菌落总数、大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　此外，还有1批次食品检出其他污染问题，为蚌埠市淮上区尚之佳食品商行销售的、标称蚌埠市怀远县古城树侠天然石磨麻油厂生产的小磨芝麻香油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。

　　苯并[a]芘是一种含苯环的稠环芳烃，是有机污染物多环芳烃化合物的一种。根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2022）规定：油脂及其制品中的苯并[a]芘不得超过10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘含量超标，可能为生产企业在加工过程中采用的生产工艺控制不当造成。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。