【小编试吃】

”神秘果”究竟有多神秘？小编先尝了一口柠檬，新鲜的酸柠檬奇酸无比，接着放一颗“神秘果”入口咀嚼。“神秘果”几乎没果肉，核大，嚼烂果皮后，感觉有点酸。吃完后，再咬一口柠檬，这时，酸柠檬仅仅有一丝丝的酸味，更多的是清甜的感觉，加上果肉爽脆，感觉不像吃柠檬，更像吃柚子。

小编邀请游客尝了神秘果后试吃柠檬，他们连声称奇：“真神奇，柠檬变甜了。”

【揭开奥秘】

”神秘果”为何神秘？“神秘果”属山榄科的常绿灌木，原产于非洲，土著利用它来调节食物的味道。它能使酸面包变得甜而可口，能改变酸棕榈酒，使它变得香醇可口。

“神秘果”为什么能改变味觉呢？科学家曾对这种果实进行了化学分析，并分离出一种改变食物味道的糖蛋白——“神秘果素”。这种物质本身并不甜，可是它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。原来，我们舌头上有许多味蕾，能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了“神秘果”以后，舌头上的其它感受器暂时被麻痹，而那些对甜味敏感的味蕾感受器却被兴奋、活跃起来了。“神秘果”中这种糖蛋白的作用并不是永久性的，少则半小时，多则两小时，以后就会失效。糖蛋白的作用并不能改变食物本身的酸味，只能起到改变舌头上味觉的作用。

神秘果可生食、制果汁，居然还可以做神秘果冰棒，很逼格有没有？叶子是一种纯天然的植物味精，不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养还能用来制作各种风味的卤味。小编好想尝一下~

20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。此后，神秘果开始在我国栽培。神秘果是一种国宝级的珍贵植物，不管是在西非各国还是我国，都受到保护，禁止出口，珍贵程度堪比大熊猫啊！