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番茄浓汤怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-08-22 14:11 - 解决时间 2008-08-22 20:46
番茄浓汤怎么做?
11373 次关注     提问者: 莹晶  
  支持(0)  |   反对(1) 最佳答案
意大利番茄浓汤
配料:
大蒜,洋葱,番茄,小蘑菇,凤尾鱼罐头,法式长棍

制作:
1番茄加热(也可加番茄酱),去皮去汁切小块待用;
2蒜泥,洋葱丁用橄榄油翻炒;
3加入番茄和切成片的小蘑菇,并且加入新鲜的罗勒叶及凤尾鱼罐头*;
4加揉碎的法式长棍*,(不要皮只要芯);
5加罗勒叶及适量盐,煮至浓稠即可。
换成牛肉就可以了:)

牛肉番茄浓汤
主料:牛肉
副料:卷心菜(稍微多点,很好吃的)、胡萝卜、红肠、土豆、洋葱、番茄(忘记咯)、美芹(根据个人喜好,可以不放)
调味:油料、黄酒、糖、盐、黑胡椒粉、番茄沙司

操作步骤:
1、将牛肉洗净,切丁(比较容易煮烂),放进锅里加清水煮沸,加入黄酒煮沸后调至小火,用勺子把浮沫撇去,使整锅汤 看上去清清爽爽的。而后使用文火炖上三——四个小时(我没学过烹调,不知道文火只怎么样的火,所以就用小火炖了三个多小时。)
2、乘炖汤的时间来准备副料吧。卷心菜切一厘米左右的宽条;胡萝卜切半后依次切片;红肠切条;土豆切片;番茄就比较麻烦,请先去皮,后切成小丁(把番茄浸在开水里烫一下就可以顺利的去皮了);美芹切小丁(美芹是为了煮烂添味的,所以最好切得小点,而且是越小越好,当然,如果不喜欢芹菜味道的可以不放);洋葱切条。以上这些副料请洗净、切好,然后分开放置。
3、等牛肉煮至三个小时左右,可以制副料啦。起油锅,先将洋葱炒煸,直至闻得到香味,放置好;再起油锅,从最不容易熟的开始,依次将副料放入油锅中炒煸,记得一定要把水分炒掉。
4、把吵好的副料倒置入牛肉汤中,拌匀。
5、另起油锅,倒如番茄沙司,依次加盐、糖、黑胡椒粉(有些人喜欢放在最后起锅的时候放,我喜欢炒料的时候放),炒煸后倒置入牛肉汤内。
6、最后起小火再炖一个半小时左右。
  回答者: rosealvis   2008-08-22 20:46   


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