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橄榄油有什么营养价值?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-09-23 17:18 - 解决时间 2007-09-23 22:47
橄榄油有什么营养价值?
3271 次关注     提问者: 蛐蛐  
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橄榄油中所含脂肪酸的构成中
单不饱和脂肪酸(MUFA)较多
其中油酸含量高达80%
而很多研究报告表明:
MUFA降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白(LDL-C)的作用
与多不饱和脂肪酸(PUFA)的作用相近
但大量摄入亚油酸在降低LDL-C的同时
高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)也在降低
总的而言
橄榄油在一定程度上降低胆固醇
且不容易造成:
促进机体脂质氧化
促进化学致癌作用以及抑制机体的免疫功能等潜在不良作用
  回答者: 紫砂壶   2007-09-23 22:47   


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