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食品辐照技术有什么特点?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-10-17 14:42 - 解决时间 2008-10-17 14:55
食品辐照技术有什么特点?
6029 次关注     提问者: 海灵  
  支持(1)  |   反对(0) 最佳答案
辐照加工技术简介
据蒙特利尔公约规定:到2000年以前,要在全球范围类禁止使用溴甲烷和环氧乙烷。1989年欧洲共同体(欧盟)颁布一条禁令,禁止欧盟各国在1990年后使用环氧乙烷。1999年10月FAO/IAEA/WHO在土耳其召开的国际食品辐照大会上传递的信息是,发达国家在2005年以前完全禁止环氧乙烷和    溴甲烷的使用,发展中国家最迟在2015年以前完全禁止使用环氧乙烷和溴甲烷。美国率先从2001年1月1日起开始禁用环氧乙烷和溴甲烷。按照蒙特利尔公约,在2015年之前,我国必将考虑选择     辐照杀菌技术,以替代溴甲烷和环氧乙烷杀菌以减少环境污染和致癌危险,保障国人的健康。
辐射加工技术
辐射加工技术是原子能和平利用的重要组成部分。它是利用放射性同位(60co)钴(137cs)释放出来的高能Y射线和电子加速器产生能量为0.2Mei~10Mev的电子束,把它们统称为电子辐射。
辐射加工的原理是用这些电离辐射作用到被辐照的物质上,产生电离和激发,从而释放出轨道电子,形成自由基,而使被辐照物质的物理性能和化学组成发生变化并能使其成为人们所需要的一种新的物质,或使生物体(微生物等)受到不可恢复的损失和破坏。这种新的加工技术称为辐射加工技术。
这种技术有别传统的机械加工和热加工技术,因而被誉为人类加工技术的第三次革命,其特点是放射源释放的射线有很强的穿透能力。可深入到物质内部进行“加工”,这种加工在常温下进行。由于加工者是高能射线以及由它引发的高度活性中间物,而不是分之热运动,
因此,能耗低、无残留物、无环保问题。所以是清洁的加工技术。而且其反应易于控制,加工流程简单,所以其优点概括为:
(1)工艺简单、容易控制
(2)节约能源、利用放射源本身做为能源
(3)无环境污染
(4)在加工过程中不带入任何杂质
(5)不改变加工物质的温度,又称为冷加工
可以说辐射加工技术是一种高新技术,这种新技术与其他加工技术比较,有明显的特点:
(1)采用的技术涉及面广,知识密集程度高,有较强的专业性质。
(2)可与国民经济各行各业相结合。渗透性强,可充分发挥辐射加工的作用。
(3)产值增高、附加值高、社会效益好。
(4)产业市场即广泛又集中、潜力大、发展前景好。
(5)一次性投资系大。在建造辐照装置、安全防护、监测系统方面往往一次投资大。
由于有这些特点,辐照加工形成了新的加工、生产产业。
这些优点和特点越来越多的被人们认识,有识之士已开始有目的把这种新技术引入到本行业,发挥其优势,增加科技含量,填补地区加工行业的空白。
辐照灭菌  
辐照技术是利用射线与物质间的作用,电离和激发产生的活化原子与活化分子,使之与物质发生一系列物理、化学、与生物化学变化,导致物质的降解、聚合、交联、并发生改性。辐照技术除了在环保等领域的应用外,与医药相关的就是辐照灭菌。+
(1)、什么是辐照灭菌?
在药剂生产过程中常采用的灭菌方法有:热压灭菌法,流通蒸气灭菌法,煮沸灭菌法,滤过灭菌法及气体灭菌法等。Co60-γ射线辐照灭菌是近年来发展较为迅速的一种灭菌方法。它具有穿透力强,操作简便,速度快,可在常温下灭菌,辐射剂量适当,不会破坏药品的有效成分,亦不会对人产生伤害,且有灭菌后较长时间控制细菌的再增殖等优点。
放射性同位素60Co(或137Cs)衰变时可放射出γ射线,γ射线的能量高、穿透力强,可使细胞内各种活性物质发生化学变化,从而使细菌损伤或死亡。经60Co辐射灭菌的物品温度升高很少,一般仅约5℃,故又称“冷灭菌”。
(2)、辐照灭菌有效吗?
在合理的辐照剂量下,大部分中药可以在辐照后满足微生物限度的要求。但是过高的剂量可能对某些中药的疗效产生影响。一般可以根据药品灭菌前含菌量多少,估算灭菌剂量,但是其他诸如辐射时间长短、位置远近、药物剂型、浓度大小、药物成分、包装材料等亦会影响辐射灭菌效果;
  回答者: xiao_yan765   2008-10-17 14:55   
提问者对答案的评价:
感谢shengtangsw


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