如何评估食品中三聚氰胺对健康的影响？

评估三聚氰胺对健康的危害，必须考虑人群每天的耐受摄入量（TDI），这是国际上通用的针对食品污染物而制定的人群安全摄入量限值，其含义是指“每人每天每千克体重摄入低于此水平的污染物，一般不会对健康造成影响”。 　　目前，国际上通用的做法是用动物试验得出的安全剂量除以安全系数（通常为100）来确定人群的每天耐受摄入量（TDI）。三聚氰胺对动物安全剂量是63毫克／千克体重，人群的每天耐受摄入量（TDI）应为0.63毫克／千克体重。为了更大程度地保护人体健康，我国专家将TDI降低为0.32毫克／千克体重。
　　假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别为60公斤、20公斤和7公斤，成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量分别不超过19.2毫克（0.32毫克／千克体重×60千克体重）、6.4毫克（0.32毫克／千克体重×20千克体重）和2.24毫克（0.32毫克／千克体重×7千克体重），一般不会对健康造成危害。可以断定液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉2.5毫克／千克、婴幼儿配方乳粉1毫克／千克的限量值是完全可以保证消费者的健康安全的。