VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 知识堂 » 食品分类 » 休闲食品 » 正文

核桃仁面包怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-10-21 13:36 - 解决时间 2008-10-21 17:07
核桃仁面包怎么做?
4296 次关注     提问者: 雪姚  
  支持(0)  |   反对(0) 最佳答案
面粉 3 1/2- 4杯 人造奶油(margarine) 一条,切小块 发酵牛奶 2/3杯 奶水 1/3 杯 芝士 3/4 杯 玉米粒 1 杯 内馅(无图):葡萄干,核桃
温牛奶 2/3杯(约40-45度C,105-115度F) 糖(少许) 发效粉(yeast) 温牛奶中加入糖及发效粉用筷子搅一搅,置旁等软化,约10分钟
1 先将材料揉成表面光滑又有弹性的面团,然后在大容器中均匀喷上油,将面团放入,翻个身,使面团表面均匀沾上油,用保鲜膜松松盖住,放入温暖无风的地方发酵直到面团成两倍大,约70分钟
3 发起的面团一拳捶下,将多余的空气除去
4 在工作台上撒上一层面粉,将面团杆成长方型面皮
5 撒上内馅,四周留边
6 卷起成园柱体
7. 在烤盘上铺上布,撒面粉,将布折成凹型(以布包住杆面棍坚固凸出的部份)这样面团不易变形
8 再度放入温暖的地方,二次发酵,约50分钟
9  发效完成的面团撒上面粉,送入烤箱以375度F(190 C),烘烤时间35分钟 10  在烘烤的前10分钟每隔3分钟喷一次水(每次压3-5下),可制造表皮香脆

  回答者: xml980516   2008-10-21 17:07   


[ 知识堂搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
问题搜索
     
相关问题
等待您来回答
 
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 人才招聘 | 广告服务 | 信息服务 | 版权隐私 | 使用协议 | 客服中心 | 网站地图 | 友情链接 | 鲁ICP备14027462号-1
©2001-2024  烟台富美特信息科技 - 食品伙伴网 All Rights Reserved 服务热线:0535-6730582
24小时联系电话:18006452914 邮箱:foodmate@foodmate.net