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橙子蛋糕怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-11-25 15:42 - 解决时间 2008-11-25 16:27
橙子蛋糕怎么做?
3992 次关注     提问者: hmfn  
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非常简单的橙子蛋糕。这款蛋糕是全蛋打发的,无油配方,推荐。因为只要一两个盆子就够了,操作时间也短。 橙子蛋糕 BY—蛋塔

材料:

鸡蛋3个
细砂糖45-50克
鲜橙汁3大勺(45ML)
低粉50克   杏仁粉50克
橙皮丝适量(削皮,可以温水中稍浸泡后再切丝,或直接用工具刨皮屑也可,白色部分不要用)

做法:

1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛,橙皮切丝,挤出鲜橙汁,备用。
2、打发全蛋:鸡蛋放打蛋盆中,把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡,分次加糖,再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失,就是打发好了。
3、分三次以切拌方式,在蛋糊中筛入粉类,每次从下往上翻拌,轻快拌匀。预热烤箱。
4、分次往面糊中倒入鲜橙汁,2/3橙皮,拌匀。
5、面糊装模中,桌上垫布,用力敲几下模子震出气泡,把剩余1/3橙皮铺表面。
6、烤箱预热165度,转150度,中下层,30分钟左右。
切片,再来杯热红茶
方子里没有油,口感有些酸甜,刚烤出来很松软,我自己很喜欢。
用了纯杏仁粉+橙汁,貌似比较健康。
  回答者: P13764222577   2008-11-25 16:27   


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