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冰皮蛋糕如何做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-12-08 13:24 - 解决时间 2008-12-08 14:00
冰皮蛋糕如何做?
2763 次关注     提问者: spz  
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·配  料: 蛋糕底:富强粉3公斤 白砂糖3.375公斤 鲜蛋7.5公斤 粟粉375克
饼皮:潮州粉3公斤 白砂糖粉6公斤 熟猪油0.5公斤 香蕉油适量 冷开水2.5公斤 ·操  作: 先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后每盘分成三条蛋糕,卷成长条,然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等,把卷蛋糕卷入,按规格切件即成。
质量标准 色泽雪白,入口香甜软滑。
  回答者: P13764222577   2008-12-08 14:00   


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