已解决
用料：
1、带鱼2－3条，切成大块；
2、红糟2－3大勺；
3、蒜3－4瓣，拍碎待用；
4、料酒、老抽、生抽、糖、盐；
5、淀粉；
6、葵花籽油；
7、葱切丝。
做法：
1、就是洗净的带鱼放干（也可以用吸水纸、餐巾纸吸干），但不用加各种料腌了。直接把淀粉放入袋中，然后把切好的鱼块放入，稍微抖动几下，淀粉就均匀地沾到带鱼段上了；
2、将锅置炉上，倒入葵花籽油，待油热后放入带鱼，煎至两面金黄色取出；
3、在锅中余油内放入拍好的蒜头，加入红糟炒香，放入煎好的带鱼块；
4、用一点水、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、调好味汁倒入锅内；
5、待汁收浓即可装盘，撒上些葱丝做装饰。