雪菜肉丝罐头怎么做？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2009-01-08 14:20 - 解决时间 2009-01-08 16:22

雪菜肉丝罐头怎么做？

共 9229 次关注提问者：雪姚

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以雪菜、猪肉为原料，经过装罐、密封、杀菌制成雪菜肉丝罐头。需解决的技术难题：
1、各辅料配方，保持雪菜肉丝色、香、味。
2、雪菜的保脆技术。雪菜经高温高压杀菌，组织易变得软烂，严重影响口感。

回答者： Emp. 2009-01-08 16:22

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