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中文学名 松乳菇 拉丁学名 Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) Gray 分类地位 伞菌目、红菇科、乳菇属 形态特征 子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm，扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，有或没有色较明显的环带，后色变淡，伤变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色，后变胡卜黄色。乳汁量少，桔红色，最后变绿色，菌褶与菌盖同色，稍密，近柄处分叉，褶间具横脉，直生或稍延生，伤或老后变绿色。菌柄长2-5cm，粗0.7-2cm，近圆柱形或向基部渐细，有时具暗橙色凹窝，色同菌褶或更浅，伤变绿色，内部松软后变中空，菌柄切面先变橙红色，后变暗红色。孢子印近米黄色。孢子无色，广椭圆形，有疣和网纹，8-10(11)×7-8(9)μm。囊体稀少，近梭形，40-65×4.7-7μm。 生态习性 夏秋季阔叶林中地上，单生或群生，形成菌根。 分布地区 浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、甘肃、青海、四川、云南、西藏、新疆等地区。 经济用途 可食用。味道柔和后稍辛辣，味好。往往产量大，便于收集、加工、销售。另外报道子实体含橡胶物质。此菌是外生菌根菌，可与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松形成菌根。
松乳菇属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。由于人工栽培难度大，松乳菇人工驯化栽培很少报道。笔者通过多年潜心研究，摸索出一套人工驯化栽培办法。
一、形态特征 松乳菇菌盖宽4??10cm，扁半球形，中央脐肚伸展后往下凹，边缘最粗内卷后平展。湿时沾、无毛、虾仁色、胡萝卜黄色。伤变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁桔红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻，菌褶与菌盖同色，菌褶直生或稍延生，较密，近柄处分叉，褶间有横脉相连，受伤或老后变绿色，柄长2??5cm，粗1??2cm，近圆柱形中空，孢子椭圆或近圆形，有小疣和不完整网纹，8??10．5x6．5??7．5μm，孢子近米黄色。
二、菌种制作 松乳菇与其它菇类相似，菌种通常有母种、原种和栽培种。母种培养基配制：母种培养基用马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（pda）。配方一：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水1000m1；配方二：玉米粉100g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水10o0ml。松针水必须要先把松针渗入水中煮后，再沥出来的水才能用。松乳菇组织分离：取野外采摘野生鲜嫩菌株，形态要好，不变色，连根带土用白细布或白纸包住。组织分离在接种箱内操作，取一小块菌盖与菌柄相交处，用接种针挑入试管斜面，轻轻压平。由于松乳菇菌根属野性生物易碎，开始无需用刺激性太大的药物（如福尔马林），取种菇块要细心。最好在酒精灯火焰上方完成全过程组织分离。原种培养基配制：配方：松木屑78%，米糠或麦麸20％，糖、石膏粉各1％，另加少量松针水。 栽培种的配制： 配方一：松木屑35％，玉米芯25%，松细沙土18%，谷壳10％，麦麸10％，复合肥2％； 配方二：松木屑45％，棉籽壳25％，松林土18％，麦麸10％，过磷酸钙1％，糖、石膏各0．5%。 三、驯化栽培栽培时间一般在夏秋季。采取野外撒播栽培，虽然简单，但菌种埋伏受气候影响，会出现一些预想不到的问题，如播种期长期干旱和长期大雨，会对刚入土菌种造成损害，发菌不良，但栽培的松乳菇的优点与野生菇相仿。
野外播种，选自然生长松林地带25年以上，树林间长有少量茅草丛，抽出“t”沟槽播菌种，在松树根周围外，覆上地膜，盖上草和松针，待45d后检查菌丝是否萌发，如发现离菌种槽10??15cm处挖开土层如有菌丝形态，说明已发菌，这时候必须去掉地膜，让其自然生长，如遇雷雨天气，气候适宜，很快就会出菇。开始现蕾大部分在抽槽周围，并且丛生菇比较多，往后菌丝扩散可以在松林周围普遍生长，它的生长与野生菌相似，一般在夏秋气温25℃??32℃之间大量出菇。 在栽培过程中必须注意几点： 一是选择松林地带要有一定散射光，即二分阳光，八分阴凉； 二是松林播种一定要造成“t”沟槽下种覆土； 三是菌种使用期一般2年1次； 四是留心观察，精心管理，无需在松林喷洒药物，让它处于自然生长状态。
松乳菇属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。由于人工栽培难度大，松乳菇人工驯化栽培很少报道。笔者通过多年潜心研究，摸索出一套人工驯化栽培办法。
一、形态特征 松乳菇菌盖宽4??10cm，扁半球形，中央脐肚伸展后往下凹，边缘最粗内卷后平展。湿时沾、无毛、虾仁色、胡萝卜黄色。伤变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁桔红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻，菌褶与菌盖同色，菌褶直生或稍延生，较密，近柄处分叉，褶间有横脉相连，受伤或老后变绿色，柄长2??5cm，粗1??2cm，近圆柱形中空，孢子椭圆或近圆形，有小疣和不完整网纹，8??10．5x6．5??7．5μm，孢子近米黄色。
二、菌种制作 松乳菇与其它菇类相似，菌种通常有母种、原种和栽培种。母种培养基配制：母种培养基用马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（pda）。配方一：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水1000m1；配方二：玉米粉100g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水10o0ml。松针水必须要先把松针渗入水中煮后，再沥出来的水才能用。松乳菇组织分离：取野外采摘野生鲜嫩菌株，形态要好，不变色，连根带土用白细布或白纸包住。组织分离在接种箱内操作，取一小块菌盖与菌柄相交处，用接种针挑入试管斜面，轻轻压平。由于松乳菇菌根属野性生物易碎，开始无需用刺激性太大的药物（如福尔马林），取种菇块要细心。最好在酒精灯火焰上方完成全过程组织分离。原种培养基配制：配方：松木屑78%，米糠或麦麸20％，糖、石膏粉各1％，另加少量松针水。 栽培种的配制： 配方一：松木屑35％，玉米芯25%，松细沙土18%，谷壳10％，麦麸10％，复合肥2％； 配方二：松木屑45％，棉籽壳25％，松林土18％，麦麸10％，过磷酸钙1％，糖、石膏各0．5%。 三、驯化栽培栽培时间一般在夏秋季。采取野外撒播栽培，虽然简单，但菌种埋伏受气候影响，会出现一些预想不到的问题，如播种期长期干旱和长期大雨，会对刚入土菌种造成损害，发菌不良，但栽培的松乳菇的优点与野生菇相仿。
野外播种，选自然生长松林地带25年以上，树林间长有少量茅草丛，抽出“t”沟槽播菌种，在松树根周围外，覆上地膜，盖上草和松针，待45d后检查菌丝是否萌发，如发现离菌种槽10??15cm处挖开土层如有菌丝形态，说明已发菌，这时候必须去掉地膜，让其自然生长，如遇雷雨天气，气候适宜，很快就会出菇。开始现蕾大部分在抽槽周围，并且丛生菇比较多，往后菌丝扩散可以在松林周围普遍生长，它的生长与野生菌相似，一般在夏秋气温25℃??32℃之间大量出菇。 在栽培过程中必须注意几点： 一是选择松林地带要有一定散射光，即二分阳光，八分阴凉； 二是松林播种一定要造成“t”沟槽下种覆土； 三是菌种使用期一般2年1次； 四是留心观察，精心管理，无需在松林喷洒药物，让它处于自然生长状态。