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盆盆虾怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2009-03-09 14:55 - 解决时间 2009-03-09 15:00
盆盆虾怎么做?
2492 次关注     提问者: spzst  
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原料

鲜活大虾600克,豆芽菜等蔬菜适量,鸡蛋1个,姜1大块,葱适量,香葱粒1大匙。


调味料

豆瓣(或剁椒)适量,花椒20克,干辣椒50克,辣椒粉2大匙,胡椒粉1小匙,芝麻1小匙,料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量


制作过程

1、虾洗净,用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀,腌15分钟。

2、烧一小锅水,将豆芽洗净后氽烫,捞入盘中撤一点盐备用。

3、锅中加油烧热后,放豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾,转大火翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加水、放盐和味精调味。待水开,保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。
  回答者: 首席大弟子   2009-03-09 15:00   


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