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为什么香蕉会变黑呢?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-11-26 13:40 - 解决时间 2007-11-26 15:12
买回来的香蕉放着为什么会变黑呢?
8533 次关注     提问者: 海灵  
  支持(2)  |   反对(3) 最佳答案
香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说,香蕉皮具有防癌作用,发黑的香蕉皮防癌作用更大。
  回答者: wenyang76   2007-11-26 15:12   
提问者对答案的评价:
感谢shengtangsw


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