葡萄酒酿制问题？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2007-12-01 14:03 - 解决时间 2007-12-03 12:28

以前听说过葡萄酒酿制过程中添加二氧化硫，是真的吗？为什么添加？

共 2874 次关注提问者：海灵

支持(0) | 反对(0) 最佳答案

二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，

回答者： wenyang76 2007-12-03 12:28

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