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如何挑选好的月饼?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2009-07-07 10:53 - 解决时间 2009-08-07 14:09
过不了几个月就是仲秋节了,怎么挑选好月饼呢?
4067 次关注     提问者: wgljz11  
  支持(0)  |   反对(0) 最佳答案
1、看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品; 2、看商标,买生产标识规范齐全的产品;
3、看生产日期和保质期。

月饼的鉴别方法:
一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。
二闻气味。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。
    三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。
  回答者: 天是红河岸   2009-08-07 14:09   
提问者对答案的评价:
谢谢版主,我看了一下,很精彩。


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