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黄瓜怎么挑选?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-12-15 14:15 - 解决时间 2007-12-16 11:03
黄瓜怎么挑选?怎样买到新鲜的?
8352 次关注     提问者: jnn  
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那种大肚子的是子太多了,看上去要细长比较均匀的,表面的刺还有一点扎手,颜色看上去很新鲜,最好是头上还有小黄花的那种是最新鲜的。吃着很嫩很脆。我也 很爱吃在老家的时候我都是吃刚从枝上摘下来的,夏天的时候把它洗干净后放在冰箱里一会儿,等渴了的时候再拿出来吃,那个爽啊没法说,自己去体会一下吧
 
一句话摸上去带刺的,抓手上硬硬实实的。头顶上带小黄花的那种。最好买的时候这三个方式都别拉。记得去抓抓那个小黄花。因为现在很多商贬都在那些不新鲜的黄瓜上面用胶水把花粘上去,你用手轻轻一碰就会掉下来
 
我国黄瓜品种很多,按照嫩瓜的形态可以分为五种类型:
1.刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
2.鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。著名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。
3.短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。
4.小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。
通常,带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
 
  回答者: hanye19840121   2007-12-16 11:03   


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