请问蛋糕中的泡打粉起那些作用啊

已解决

悬赏分：0 提问时间 2010-10-10 09:51 - 解决时间 2010-10-13 11:24

请问蛋糕中的泡打粉起那些作用啊

共 7149 次关注提问者： wffengwenping

支持(3) | 反对(2) 最佳答案

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
参考资料：http://www.eat4.com/

回答者： foodknow 2010-10-12 13:40

提问者对答案的评价：
感谢

问题搜索

相关问题

等待您来回答