大理石磅蛋糕
原料:(16cm*6cm中空铝模一个)
黄油100g、白砂糖50g、鸡蛋2个(蛋液100g)、低筋面粉100g、无铝泡打粉1/3茶匙、可可粉10g.
做法:
1、黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白,分次加入蛋液。
2、快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。(黄油要足够软,才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。蛋要常温,提前打匀。)
3、模子涂一层黄油,撒面粉抖匀,倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里,挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。
4、用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。烤箱预热160度,中层,上下火30分钟。出炉后立即脱模。(因为可可面糊容易糊,所以烤制15分钟时可以加盖锡纸)
参考资料:http://www.eat4.com/cake/2010/86295.html
参考资料:http://www.eat4.com/cake/2010/86295.html
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