做法:
猪腰2个、A(盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙),芹菜1棵,盐少许,油2大汤匙、淀粉1大汤匙,胡椒粉、香油少许。
1、将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3~4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥味。
2、芹菜切斜片。猪腰控水,用(A)的佐料浸泡,使之人味。
3、油锅烧热,旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。
4、油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
1、将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3~4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥味。
2、芹菜切斜片。猪腰控水,用(A)的佐料浸泡,使之人味。
3、油锅烧热,旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。
4、油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。