什么材质的保鲜膜可用于油性食品保鲜？

什么材质的保鲜膜可以用于油性食品保鲜？ 　　保鲜膜属于食品包装材料，国家规定，食品包装材料没有QS标识不许销售。保鲜膜分为聚乙烯（PE）膜、聚氯乙烯（PVC）膜和聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜3种。其中，PE和PVDC两种可以放心使用，而PVC不太稳定，遇到油腻、酸碱性、高温会释放出聚氯乙烯小分子，渗透到食品里，并释放出有塑化剂，对人体危害较大。然而，国家质检总局早在2005年就命令禁止PVC保鲜膜禁止用于包装肉食、熟食及油脂食品，也不宜直接用微波炉加热。（具体内容详见：质检总局2005年第155号公告（关于进一步加强食品保鲜膜监管有关问题的公告） ） 　　PVC保鲜膜的成分是聚氯乙烯，显而易见它是由氯乙烯单体聚合生成的，氯乙烯单体在受热、油性环境下回发生迁移，其中含量在35%以内的塑化剂也是同样如此，油脂是它们的良好溶剂。 　　怎样正确区分PVC和PE保鲜膜？ 　　一、直接观察法： 　　肉眼区分，PVC保鲜膜比较透明，可以直接看见卷筒壁上的字体；PE保鲜膜正好与之恰恰相反。（见下图） 下载 (10.44 KB) 2011-8-10 10:08 　二、粘性对比： 　　PVC保鲜膜的自粘性和柔韧性比PE保鲜膜都比较好，这也是广大厂商比较倾向于PVC保鲜膜的原因，包装效果好，加之其透明度高，给人一种清爽的感觉，消费者在选购商品时也普遍倾向于这种包装的商品。 　三、燃烧法： 　　PVC保鲜膜在燃烧时根部呈现蓝绿色，有刺鼻的气味，离开火源便熄灭；而PE保鲜膜在燃烧时的现象确与之相反，并且在燃烧过程中会伴有蜡油状液体滴下，不会有刺激气味和黑烟产生。 　　另外，一些不法厂家在生产保鲜膜的过程中没有明显标注或者没有标注该保鲜膜属于哪种类别，致使消费者在选购的时候也是一头雾水。 　　正确选购和使用保鲜膜（塑料袋）的小常识： 　　1、注意产品标示的材质：聚乙烯膜（PE膜）现在广泛用于食品的包装；聚丙烯膜（PP膜）透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；氯乙烯膜（PVC膜）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热； 　　2、用微波炉加热食品时，要选用带有“微波炉专用”的包装容器。冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，而普通塑料袋使用时间稍长就会使食物变质、腐烂，达不到保鲜的目的； 　　3、用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物时，最好不要用有颜色的塑料袋。因为这种塑料袋不少是用回收的废旧塑料制品重新加工而成，不能直接装食品； 　　4、在规定的温度范围内使用保鲜膜，一般来说，保鲜膜应在120摄氏度到零下40摄氏度之间使用；可以看一下论坛网友的贴子http://bbs.foodmate.net/thread-464938-1-1.html
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