固体食品有没有pH值？应该怎么测定？

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悬赏分：0 提问时间 2007-08-07 14:29 - 解决时间 2007-08-07 19:31

固体食品有没有pH值？应该怎么测定？

共 8839 次关注提问者： imliyan

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固体食品的pH值，一般是加水搅拌后测定，结果要注明是百分之几的水混合物（能溶解的称溶液），有时还会注明温度，如明胶是35度！

回答者：树犹如此 2007-08-07 19:31

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