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怎么防止吃四季豆中毒?
已解决
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提问时间 2008-04-09 14:28
-
解决时间 2008-04-09 15:05
怎么防止吃四季豆中毒?
共
3285
次关注 提问者:
ed
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最佳答案
四季豆又名刀豆、芸豆,是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质;当加热不彻底时,留存的毒素容易导致中毒。四季豆的中毒表现主要为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等,体温一般正常。 正确烹调四季豆的方法是充分加热、彻底炒熟;判断方法是豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调四季豆最好先用水煮沸后再炒,以确保安全。(
回答者:
天书
2008-04-09 15:05
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