鸡脯肉烧草菇
[原料] 鲜草菇350克,鸡脯肉200克,料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。
(制法) 将鲜草菇去蒂,洗净,切成薄片,放沸水锅内氽透捞出,用冷水过凉,沥干水;鸡脯肉去筋、皮,切成薄片,盛人碗内,加料酒、精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉拌匀;将葱末、姜末盛人碗内,加料酒、味精、鸡汤、湿淀粉调成汁。炒锅用中火将植物油烧至四成热,投入浆好的鸡脯肉片,炒至六成熟时倒入漏勺内,沥去油。原锅内留底油,放草菇片煸炒,下鸡脯肉片、对好的葱姜汁炒匀,起锅盛入盘中即可。
[功效] 增强体质,延年益寿。
[原料] 鲜草菇350克,鸡脯肉200克,料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。
(制法) 将鲜草菇去蒂,洗净,切成薄片,放沸水锅内氽透捞出,用冷水过凉,沥干水;鸡脯肉去筋、皮,切成薄片,盛人碗内,加料酒、精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉拌匀;将葱末、姜末盛人碗内,加料酒、味精、鸡汤、湿淀粉调成汁。炒锅用中火将植物油烧至四成热,投入浆好的鸡脯肉片,炒至六成熟时倒入漏勺内,沥去油。原锅内留底油,放草菇片煸炒,下鸡脯肉片、对好的葱姜汁炒匀,起锅盛入盘中即可。
[功效] 增强体质,延年益寿。