胡萝卜越黄含维生素越多吗?

当然不是了。从营养学的角度上来讲，VA的前身是胡萝卜素，VA食用多了，要食物中毒的。而胡萝卜素再多也不会有害的。而楼上那位朋友从网上考过来的，太罗嗦了。所答非所问。着色的深浅和胡萝卜素的含量没有什么关系。胡萝卜素是脂溶性的纤维，生吃能吸收1%，煮着吃能吸收16%，而用油炒着吃能吸收85%。
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