VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 知识堂 » 食品分类 » 休闲食品 » 正文

法式面包怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-06-09 15:58 - 解决时间 2008-06-09 16:31
法式面包怎么做?
2461 次关注     提问者: yuyi  
  支持(0)  |   反对(0) 最佳答案
1.酵母加温水静置10分钟,然后将所有原料搅匀,制成面包发酵面团,饧发使面团体积增加2倍时,翻面再饧发,25分钟后进行分割。
2.搓圆再饧发15分钟,取出放置5分钟,待表面水分略干时擀成长方形的薄片,再卷成长棍状,卷紧,收口朝下,放入刷过油或铺上锡纸的烤盘。
3.放置5分钟,待表面干燥时用刀在表面斜切几刀,再饧发至两倍大,在表面喷水或刷水后送入预热180度的烤箱,再往烤箱喷水,烤25分钟(面团入炉前可先盖锡纸,面团成型后再把纸取出,这样效果会更好)
  回答者: kattle   2008-06-09 16:31   


[ 知识堂搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
问题搜索
     
相关问题
等待您来回答
 
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 人才招聘 | 广告服务 | 信息服务 | 版权隐私 | 使用协议 | 客服中心 | 网站地图 | 友情链接 | 鲁ICP备14027462号-1
©2001-2024  烟台富美特信息科技 - 食品伙伴网 All Rights Reserved 服务热线:0535-6730582
24小时联系电话:18006452914 邮箱:foodmate@foodmate.net