猪骨素的浓缩与风味增香技术

 现在主要面对的问题是猪骨素在经过高温长时间蒸煮之后，整个白汤有一定的猪骨香味，但整体香气不够浓郁，没有那种飘香的感觉，及时在经过低温真空浓缩之后猪骨香气也不是很强，这主要是因为在浓缩之前没用酶解还是没进行美拉德反应造成的？希望有过骨素领域经验的高人点拨一二，谢谢了！