| 选鲜鸡胸肉100克，切成樱桃大小的丁，撒上少许盐，腌约10分钟，加少量水淀粉调匀，再腌5分钟备用；鲜桃250克，洗净、去皮、去核，切成与鸡肉同样大小的丁备用；备适量的盐、胡椒粉、香葱段、鸡精调味用，备适量水淀粉用于勾芡，植物油适量备用。 制法：炒锅加热，放油，待油温至八成热时倒入备好的鸡肉了，爆炒至九成熟出锅，再起锅放入鲜桃丁煸炒约1分钟后，再将炒至九成熟的鸡肉丁回锅，放盐、胡椒粉、鸡精、香葱段和鲜桃了一起再炒约1分钟，勾薄芡，起锅装盘即成。 这道菜有鸡肉嫩脆，有鲜桃的清香，还有大补气血，养脾益肾，强筋健体，生津润肠，活血消积的功能。是家庭下饭的佳肴。 需要指出的是，有毒热疾病者不宜多食，因多食桃子生热。 |
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提问时间 2008-06-23 15:08
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解决时间 2008-06-23 17:05
