做鸭脖时如何去腥？

绝对原创！！！
一、加工处理方法：
1、汆水
2、过油
3、短时蒸制
4、短时烤制
5、除去表皮黏膜，这是腥味的源头。
二、配料处理：
1、除腥剂：一般采用包埋原理；
2、香辛料：比如草果有除腥左右；
3、醋类：食用前沾用效果最好；
4、生粉：能起到一定的包埋异味作用。