凉拌鸡肉怎么做？

 凉拌鸡肉怎么做
 主料：童子鸡，要嫩的
 配料：重庆辣椒面做成的油辣子，花椒面，香葱香菜，酱油，葱姜蒜，盐
 做法：
 1、把整只鸡洗净炖熟，炖的时候可以放些葱姜蒜和料酒去腥，放一点盐。不用炖的特别烂，大概1个半小时吧。
 2、将炖好的鸡捞出，凉凉切成小块，放入一只大盆中。把香葱香菜切成细末放入，可以多放点，好吃，倒入酱油，油辣子，花椒面，盐，调味，然后拌匀，拌着拌着口水就留       出来了。