素炒豌豆怎么炒好？

    素炒豌豆 
工艺：炒    口味：甜味
主料：豌豆(500克) 
调料：盐(3克) 白砂糖(40克) 淀粉(玉米)(10克) 植物油(100克) 香油(5克)  
制作工艺
1. 将豌豆粒用清水洗净，沥干水；
2. 锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；
3. 烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；
4. 用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。
食谱营养
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。