近年我国制造的铁强化酱油中的铁含量据悉是经过科学检验和国家卫生部批准的。据研究，酱油中的强化铁还具有不影响口感、与铁结合力强、不受铁抑制剂影响并能促进食物中的铁吸收、加工和储存过程中性质稳定等优点。如果每人每天食用１５毫升铁强化酱油，其中含铁４毫克，铁的吸收率为１０％，真正被吸收的铁相当于人体每日需要量的４０％－５０％，这既能有效改善铁缺乏和贫血，又不会造成铁摄入过多，因此是值得食用补铁的。
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提问时间 2007-09-05 09:32
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解决时间 2007-09-05 12:41