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半生的西红柿有没有毒?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-09-11 16:40 - 解决时间 2007-09-12 09:24
吃不太熟的西红柿有毒吗?
6997 次关注     提问者: yuyi  
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青色未熟的西红柿不宜吃。经紫外线分光测定,未熟的西红柿和马铃薯芽根或绿色麦的毒性相同,均含有一种生物碱甙(龙葵素)。吃了这种青色西红柿常会感到不适,特别是口腔会感到苦涩,严重的还会出现口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当西红柿成熟变红后,生物碱甙被西红柿自身所增多的酸水解,生成西红柿次碱和糖,吃起来变得又酸又甜。 [script type="text/JavaScript"] var yahoo_pid="un_21032_769_19"; var yahoo_bgcolor="ffffff"; var yahoo_bordercolor="ffffff"; var yahoo_titlecolor="ff0000"; var yahoo_width=760; var yahoo_height=20; var yahoo_rows=1; var yahoo_cols=4; var yahoo_Halign="left"; var yahoo_Valign="middle"; var yahoo_simple=1; [/script] [script src="http://cm.p4p.cn.yahoo.com/inf.js" type="text/javascript"][/script]
  回答者: quanxin   2007-09-12 09:24   


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