已解决
材料:
高筋面粉 250 克
水 140 克(感觉有点多了，120克就够了）
奶粉 2 大匙
干酵母 1 2/3 茶匙
鸡蛋 35 克
黄油 38 克
糖 40 克
盐 3 克
沙拉酱 适量
猪肉松 适量
制作:
01.首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟.
02.10分钟后面包机停下,放入黄油,
03.放好黄油后,让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.
04.面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.
05.发酵好的面团取出排出里面空气.揉的时侯要粘些干粉,确定排出空气后,把面杆成烤盘大小的方块形.烤盘铺上油底后,放入面团,用牙签插一些孔子,排出空气,这样烤的时侯就不会拱起来了.
06.将烤盘放入烤箱内,调温40度60分钟发酵(夏天可室温发酵)发酵至两倍大小时取出,刷上全蛋液.洒上葱花,白芝麻.
07.烤箱预热170度,放中层,20分钟即可.
08.烤好后,取出刷上蜜糖.从高处用喷壶喷些水在面包表面,(这样面包的表皮就不会在卷的时侯开裂了)此时面包上面要铺上一张大些的油纸盖着,以防水份走干.摊凉2-3分钟.
09.面包不再烫手了(但又不能太凉了哦，太凉了面包就硬了）,翻过背面,在背面上浅浅地横划几刀,不要切太深哦.
10.在背面涂上沙拉酱,洒上肉松.
11.用那张较大的油纸把面包卷起来.
12.卷好后,用纸胶带贴好固定.放置20分钟让其定形.
13.20分钟后折开胶纸和外包纸,面包卷的形就定好了.接下来,把两头切去.
14.将面包卷分成四段,切断,每一段的两边断口涂上沙拉酱.
15.碗内放上肉松,把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可.
高筋面粉 250 克
水 140 克(感觉有点多了，120克就够了）
奶粉 2 大匙
干酵母 1 2/3 茶匙
鸡蛋 35 克
黄油 38 克
糖 40 克
盐 3 克
沙拉酱 适量
猪肉松 适量
制作:
01.首先将盐,鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放粉类糖类,最后放入干酵母,开动搅拌10分钟.
02.10分钟后面包机停下,放入黄油,
03.放好黄油后,让面包机继续搅拌20分钟,至面团搅拌成拉出簿膜.
04.面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可.
05.发酵好的面团取出排出里面空气.揉的时侯要粘些干粉,确定排出空气后,把面杆成烤盘大小的方块形.烤盘铺上油底后,放入面团,用牙签插一些孔子,排出空气,这样烤的时侯就不会拱起来了.
06.将烤盘放入烤箱内,调温40度60分钟发酵(夏天可室温发酵)发酵至两倍大小时取出,刷上全蛋液.洒上葱花,白芝麻.
07.烤箱预热170度,放中层,20分钟即可.
08.烤好后,取出刷上蜜糖.从高处用喷壶喷些水在面包表面,(这样面包的表皮就不会在卷的时侯开裂了)此时面包上面要铺上一张大些的油纸盖着,以防水份走干.摊凉2-3分钟.
09.面包不再烫手了(但又不能太凉了哦，太凉了面包就硬了）,翻过背面,在背面上浅浅地横划几刀,不要切太深哦.
10.在背面涂上沙拉酱,洒上肉松.
11.用那张较大的油纸把面包卷起来.
12.卷好后,用纸胶带贴好固定.放置20分钟让其定形.
13.20分钟后折开胶纸和外包纸,面包卷的形就定好了.接下来,把两头切去.
14.将面包卷分成四段,切断,每一段的两边断口涂上沙拉酱.
15.碗内放上肉松,把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可.