C5H10O5。戊糖的一种。D-阿拉伯糖除含于一部分植物糖苷中外，几乎在自然界中是找不到的，而L-阿拉伯糖则以植物界为中心广泛分布着，在松或杉的心材中呈结合状态或游离状态存在。植物树胶多数也是以L-阿拉伯糖为主要成分的多糖。一般植物细胞作为细胞外间质成分而合成分泌的杂多糖常含有L-阿拉伯糖。与D-木糖是4-差向异构体的关系，在生物体内经由α-D-葡萄糖-1-磷酸→UDP-D-葡萄糖→UDP葡糖醛酸→UDP－D-木糖，由特异的差向异构酶的反应生成UDP-L-阿拉伯糖。此核苷酸是把阿拉伯糖残基引入多糖链的转移酶的底物。L-阿拉伯糖因动物肠壁的吸收速度很低，所以缺乏营养价值。