原料别名：兰草、水香、都梁香、大泽兰、香水兰、省头草、女兰、兰泽、燕尾香、圆梗泽兰、省头草、香草、醒头草
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，6至10克（鲜品15至30克）
推荐菜品：藿香佩兰茶
佩兰详细介绍
原料介绍
佩兰为菊科草本植物佩兰的地上部份。佩兰多年生草本，生于路边灌丛或溪边，野生或栽培，每年可收割地上部分2至3次，在7月、9月各收割1次，有些地区秋后还可收割1次。连续收割3至4年。选晴天中午收割，收回后立即摊晒至半干，扎成束，放回室内回潮，再晒至全干。也可果半日蝗，切成10厘米长小段，晒至全干。
佩兰茎平直，圆柱形，长30于100厘米，直径2至5毫米。表面黄棕色或黄绿色有纵棱线，节明显，节间长约3至7厘米，质脆易折，断面纤维状，髓部白色或中空。叶对生，完整叶通常3裂，边缘有锯齿。表面绿褐色，气芳香，味微苦。
以质嫩，叶多，色绿，香气浓者为佳。
营养分析
1. 芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。
3. 性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。
相关人群
阴虚血燥，气虚腹胀者慎服。
食物相克
牛蒂根与实根相克。
相关人群
制作指导
1. 治疗湿温病症要药，常与藿香、黄芩、苡仁等药配合应用。
2. 用于内蕴、畏寒、发热、头胀、胸闷、胃呆等症，常配合藿香、厚朴、荷叶同用。
3. 鲜品用于夏令作用尤佳。
4. 佩兰毒素可通过乳汁排泄，可能对会新生儿产生副作用。
食疗作用
佩兰味辛、甘，性平；归、胃经；芳香疏散；
具有解暑化湿，辟秽和中，醒脾止渴功效；
主治外感暑湿，寒湿头痛，湿浊内蕴，脘痞呕恶，口中甜腻，脾阐消渴。
其他相关
佩兰茎叶似泽兰，气味芳香，夏月佩之有辟秽之功，故名佩兰。陈藏器曰：“妇人和油泽头，故云兰泽。”《纲目》云：“兰须女子种之，女兰之名。或因乎此。”