[材料]红枣二十枚，生姜两片，鱼头一个，精盐少许。
[方法]
1、选取新鲜大鱼头一个，去腮，斩件，用清水冲洗干净，去掉血污，备用。
2、红枣和生姜分别用清水洗干净。红枣去核；生姜刮去姜皮，切成两片，备用。
3、将以上材料全部一剂放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，加入少许精盐调味，即可饮用。
[功用]
1、“红枣生姜炖鱼头”佐膳，可以祛风活血，增强智力，减少因血虚而现头痛、头晕的机会。 2、身体血虚、虚不受补，记忆力减退，智力弱，头晕、头痛，思考时头痛不适，面色苍白，精神不振，可以用“红枣生姜炖鱼头”佐膳作食疗。
[注释]
1、红枣，又名大枣，性味甘、平，补气、健脾、补血、养心安神的作用。
2、生姜、味辛性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。
3、大鱼头，性味甘、温，有暖胃、健脾、祛风、补益的作用。
