菜谱名称 滋阴莲藕乌豆煲乳鸽汤
基本特点 生莲藕和熟莲藕,其性味和功效不同 生莲藕性质寒凉,有凉血、清热、散瘀、止血的作用; 煮熟了的莲藕则性微温,有养血、健脾、开胃的作用; 黑豆滋阴补血、益肝肾、明目、安神
基本材料 莲藕一斤、黑豆二两、陈皮一角、红枣四枚、乳鸰一只
(生莲藕和熟莲藕,其性味和功效不同生莲藕性质寒凉,有凉血、清热、散瘀、止血的作用;煮熟了的莲藕则性微温,有养血、健脾、开胃的作用;黑豆滋阴补血、益肝肾、明目、安神)
主治︰滋补肝肾健脾益气活血化瘀
制法︰选黑皮青肉黑豆,用白镬炒至豆衣裂开,再用清水洗净滴干;乳鸽洗干净,去内脏;莲藕、陈皮、红枣用水洗净去核,将材料放入煲滚的水中,续用中火煲三小时,幼盐调味,即可饮用。