枣是我国最早的药食兼用果品之一，与桃梨、梅杏合称“中国五果”，枣的品种有红枣、黑枣、灰枣、蜜枣等。
大枣素有“木本粮食”之誉，古人将大枣奉为仙果。我国民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。枣能益气健脾，促进气血升华，气血充足则面色红润，皮肤润泽，肌肉丰满。
大枣中维生素C含量丰富，比苹果桃高100倍。从大枣中还可以获得大量的维生素B，促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
枣是一种滋补性很强的食品，它含丰富蛋白质、醣分等。最出人意表的是，其维生素C含量之丰，比起柠檬高10倍。鲜枣如此，乾枣的营养也不弱，因为有一种特别成分，可减少维生素C的损耗，加上枣能饱肚，难怪老人家说，只要有枣树，就不怕荒。
论营养，几种枣差不多，但仔细区分，大枣和胃宽中之效最明显，红枣则补血力最强，但也较燥，而南枣则偏於养阴补血。有些人说，红枣燥，所以煮时要去核，但其实即使去核，红枣依然比较燥。有一条慢性肝炎方，用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈，一温一凉，正好中和，但依然不宜饮用过量。
由於枣有通血管、降血压功用，如下列降压方中，不用红枣的话，也可用其他枣代替：
西芹四分一斤、配枣20粒煎水(一人分量)。
白背黑木耳4两(120克)(可通血管)，配枣20粒，(一人分量)。
常用的医疗处方中，除了大枣、红枣外，还有养血的酸枣，而纯粹作为水果的，则有润肺和胃的鲜蜜枣和金丝蜜枣。
