【性味】润燥，缓下，滋补，护肤。
【主治】大便燥结，肠梗阻；（外用可作为保护皮肤），可用作对烫伤和疮疡的治疗。
【说明】食油是重要的调味品，它在增进食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油，又称脂肪，一般分为植物油和动物油两大类。动物油通常是指猪油，其次是牛油、羊油、鸡油等；植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油、米糠油等。食油在人体生理上占有很重要的地位，它能供给人体热量及必需的脂肪酸，以维持体温。所以在不同的生活环境和生病的时候，就要注意吃油问题，在冬季或在寒冷地区工作及冷冻仓库工作的人，由于温度低，体热散失大，且多吃点油；重体力劳动者，热量消耗大，或患胃酸过多的病人都应该多吃油，因此油能控制体内热量的消耗和抑制胃酸的分泌。而夏秋季节天气炎热，食欲较差，胃酸分泌较少，或者因患肝、胆疾病的人，由于胆汁分泌较少，脂肪不易被消化吸收，不宜多吃油。患痢疾、急性胃肠炎、腹泻的人，由于肠胃功能紊乱，胃肠道发炎，也不宜吃油腻和脂肪类食物，以免加重病情。人到中年以后，如果体力劳动少，吃动物脂肪过多，体内消耗不了，堆积体内，皮下，心脏、肝脏、腹腔、肠等外面堆积了大量脂肪，从而使内脏加速病变，特别是加速血管硬化而引起高血压、冠心病等心血管疾病，也容易引起心肌梗塞和胆固醇过高、高血脂等症。因此，应因人而宜。
【食油食疗方精选】
1、熟猪油40克，加热熔化，加入马勃粉20克调匀，冷却成膏状后敷于患处，可治皮肤皲裂。
2、火烫伤后用花生油即搽患处，治疗小面积烧烫伤。
3、猪油、黄柏各适量，黄柏研粉，用猪油炒，敷患处，治臁疮腿，忌食鱼腥及辛辣食物。
4、芝麻油50毫升，早晚或睡前一次服下，治大便秘结。
5、食油150毫升，一次服下，可治肠梗阻。
6、食油，每次服二汤匙，治胃酸过多。
7、猪油蜜膏：猪油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合搅匀，每次食用一汤匙，每日两次。有补虚润燥作用，可治肺燥咳嗽，肠燥便秘，身体消瘦等症。
8、猪油酒蜜膏：猪油100克，蜂蜜、生姜汁各100克，黄酒50毫升，同煮沸，待冷装瓶，每次服一汤匙，用开水冲服，每日两次，可治产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症。
9、香油蜜膏：香油100克，蜂蜜100克，分别用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合搅匀，每次服一汤匙，每日两次，可治先兆流产漏血。