明代伟大的医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的价值。
历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
绿豆的疗病秘方：
治痱子痒：用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食；外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。
治湿疹、皮炎：用绿豆粉加少许冰片和匀，外敷即可。
治脸上褐斑：常吃绿豆，百合可消退。
治腮腺炎：绿豆60克，白菜心2个。水煮服汤，每日2次。
治烫伤：绿豆粉60克，白酒，调成糊状，汝冰片3克，调匀。外敷患处，每日2次。
解食物中毒：频频饮绿豆农汤，至毒解止。
治视物不清：用绿豆皮15克，水煎服。
治头痛目糊：用绿豆作枕头，数日可效。