调 料:一品鲜、味精、红绿尖椒末、姜末
做 法:将海参去沙抹成片,用开水淖20秒钟即可,放入调料拌匀即可。
营 养:海参又含刺参,海鼠、海瓜,因补益作用似人参而得名。它肉质软嫩,营养丰富,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,高血压、冠心病,肝炎患者及老年人常食用助于治病强身,微量元素钒能参与血液中铁的输送,增强造血功能,而海参的含钒量居各种食物之首。食用海参,能延缓肌肉衰老,增强免疫力,对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等亦有良效。
注意事项:涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分。
适应人群:一般人都能食用,精力不足,气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宣食用。脾胃虚弱、痰多便溏者勿食。
用餐数量:涨发品每次50一100克。