我国地域广阔，东西南北的自然地理气候状况差别显著，马铃薯的种植条件大不相同。为了种好马铃薯，各地农民根据当地的条件及对马铃薯习性的了解，调整播种时间，尽量满足马铃薯的生长条件要求，因而获得了较好的收成。
在我国北方和西北地区，气候较寒冷，无霜期短，夏季气温不太高，雨热同季，或夏季雨少、春季干旱。这些地方的农民，春天播种秋天收获，一般是4月下旬至5月上旬播种，9月份收获，一年只种一季。这个区域称为马铃薯一季作区。
在中原及中南部地区，也就是黄河、长江的中、下游，无霜期较长，夏季气温偏高，秋霜(初霜)来得晚，气温逐步下降。这里的农民提前到1～3月份进行早春播种，到5～6月份气温开始上升时，马铃薯已到收获期，能获得很理想的产量。这一季种植的马铃薯就为春薯。春薯收获后虽然还有很长的无霜期，但气温高，雨水多，不适合马铃薯的生长。春薯留作下年种薯，贮藏期长达6～7个月，又正值高温季节，很难贮存，同时春种生产的块茎种性又不好，不宜作种薯用。于是，农民便利用秋季气温下降的这一条件，把春薯再播种下去，于冬初收获。这些块茎由于是在较低温度下形成的，又都是少龄壮龄薯，种性较好，作为第二年春播的种薯非常好，因而形成了秋季生产种薯的栽培制度。同时，秋季生产的商品薯效益也很好。这一季称为秋薯栽培。这样，在一个区域内使出现了一年种两次马铃薯的生产，叫做马铃薯二季作区。
在华南、东南沿海和西南的东南部等地区，夏季很长，冬季温暖，长年无霜．冬季的月平均气温，大部为14～19℃，而且降雨也不是很多，因而种植马铃薯非常适宜。这个季节又正是水稻田的休闲期。当地农民利用这个季节种植马铃薯，产品除供当地菜用外，还大量出口香港和东南亚等地，产值很高。这个马铃薯种植区域，叫南方马铃薯冬作区。
我国西南部纬度较低，海拔很高，气候复杂，有的地方四季如春，有的地方四季分明，有的地方比较炎热。所以这里是马铃薯一、二季作和冬作混作区。
马铃薯的种植技术，在各种植区内基本都是一样的。但由于各地条件不相同，每个区域都有自己的技术特殊要求，只要掌握这些技术特殊要求，就能种好马铃薯并获得丰产。
1．一季作区马铃薯种植的特殊要求
在一季作区，春季干旱是主要的气候特点，农谚有“十年九春旱”的说法。春天风大，气温低，春霜(晚霜)结束晚，秋霜(初霜)来得早，7月份雨水较集中。因此，保墒，提高地温 ，争取早出苗，出全苗，便显得非常重要。一般多采用秋季深翻蓄墒、及时细耙保墒、冻前拖轧提墒、早春灌水增墒等有效办法，防旱抗旱保播种。播种时要厚盖土防冻害。苗前拖耢，早中耕培土，分次中耕培土，以提高地温。要及时打药防治晚疫病，厚培土保护块茎，减少病菌侵害和防止冻害的发生。
2．二季作区马铃薯种植的特殊要求
马铃薯二季作区，虽然无霜期较长，有足够的生长时间，但春薯种植仍要既考虑到本茬增产早上市，又不耽误下一茬。所以要早播种，早收获，并选择结薯早、长个快、成熟早的品种。在马铃薯的生长期中，气温逐渐升高，降雨增加，植株容易出现疯长。因此，在发棵中后期现蕾时，可施用生长调节剂来控制地上部的生长，促进块茎的膨大。
秋薯种植使用的是春季生产的种薯，收获时间短，没完全渡过休眠期。所以，必须对它进行打破休眠的处理，不然会造成出苗不齐不全、减少产量的问题。
对春季生产种薯进行打破休眠处理，可以使用在短时间内能起到解除休眠的化学药剂。目前使用效果较好的，有以下几种：
(1)用赤霉素(920)打破休眠 把切好的芽块，放进5～10 ppm浓度的赤霉素熔液中浸泡15分钟，捞出后放入湿沙中，保持20℃左右的温度即可。或把赤霉素(920)溶液，用喷雾器均匀地喷在芽块上，然后再放入湿沙中。
(2)用碱脲打破休眠 把切好的芽块放入1％硫脲溶液中浸泡1小时，捞出后放入湿沙中层积；或用喷雾将将它喷在芽块上，然后再用湿沙层积。
(3)用熏蒸法打破休眠 所用药剂为二氯乙醇、二氯乙烷和四氯化碳，将三者按7：3 ：l的容量比例．混合成熏蒸液，用以熏蒸种薯。不同品种，处理时间的长短也不同。使用这种方法打破马铃薯种薯的休眠，效果较好。
3．南方冬作区马铃薯种植的特殊要求
种薯来源是这个区域的特殊问题。冬种后每年2～3月份收获，但收获的块茎不能做种．一是因为收获的块茎是在高温下形成和生长的，种性极差；二是因为天气炎热，块茎无法贮藏到11月份再用于播种。所以，每年必须从北方的种薯生产基地调入合格种薯，才能保证质量，达到丰产的目的。
南方冬种马铃薯，大部分都是用稻田。稻田湿度较大，需要在整地时做成高畦，在高畦上播种马铃薯。有的地方土壤太粘，不宜深种，又培不上土，可以用稻草等覆盖根部，保证块茎生长，不被晒青。
4．西南混作区马铃薯种植的特殊要求
这里虽然有各种植区的特点，但降雨较多，湿度较大，是晚疫病、青枯病、癌肿病的易发区。必须选用抗病品种。在这个区域内，四季都有马铃薯播种和收获。
