利马豆

   利马豆的老家在墨西哥至秘鲁的广大地区。主要分布在美洲，中国有零星栽培，主要分布在广西、广东、云南、江西、江苏、台湾等地。中国利马豆品种都是蔓生型。
   干豆粒的蛋白质含量约20%，脂肪1.1-1.5%，碳水化合物58-65%。大粒利马豆色艳味美；深色的小粒品种籽粒含氢氰酸较多，有毒，需煮后清洗几次才能食用；白粒品种含氢氰酸极少，食用安全。

    干籽粒作主食，也可制成罐头食品。青豆是优质蔬菜，并可快速冷冻后出售。枝叶繁茂，是良好的覆盖作物和绿肥，茎叶中可消化的营养物质约占14%，可用作青贮饲料。