菱

    菱是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名蔆、芰。
    菱原产欧洲和亚洲的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。

    中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，华北地区有零星栽培。
    菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。

    菱的种仁通称“菱米”或“菱肉”，生食、熟食和制菱粉。鲜菱肉含水分69-81%、蛋白质2.6-5%、碳水化合物14.6-24%及其他维生素和矿物质，还含有麦角甾四烯和β-谷甾醇，具有一定的抗癌作用。茎、叶可作青饲料或沤制绿肥。